FŐOLDAL

Keogh, Michelle : Házi aszalás

Az élelmiszerek szárítása, aszalása már ősidők óta bevett gyakorlat. Ezt hivatott megkönnyíteni, hatékonyabbá tenni egy modern konyhai eszköz, az aszalógép. A jelen kötetből az ennek segítségével gyártható aszalt finomságok előállításával ismerkedhetünk meg, méghozzá ételtípusok szerinti bontásban. Az aszalás alapelveinek áttekintését követően tanulmányozhatjuk, hogy miként kell szakszerűen aszalni gyümölcsöket, zöldségeket, hússzeleteket, és magvakat, majd kiderül az is, hogy milyen módszerekkel készülnek a lapos kenyerek és krékerek, az aszalt gyógynövények és fűszerek, továbbá ötleteket kapunk egészséges reggelikhez, előételekhez, főfogásokhoz és desszertekhez.